5 ปัญหาการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่แก้ได้ด้วย SPORIX (Acidic Sodium Polyphosphate)
สำหรับผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม การควบคุมคุณภาพสินค้าให้คงที่ทั้งสี กลิ่น และรสชาติ ตลอดอายุการเก็บรักษาคือความท้าทายสูงสุด SPORIX (สปอริกซ์) หรือ Acidic Sodium Polyphosphate คือคำตอบสำหรับโรงงานที่กำลังมองหาโซลูชันในการยกระดับคุณภาพสินค้า นี่คือ 5 ปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ไขด้วยนวัตกรรมนี้ 1. ปัญหาสีคล้ำและปฏิกิริยาสีน้ำตาลในน้ำผลไม้ (Discoloration & Browning) ปัญหา: น้ำผลไม้ ผักดอง หรือผลไม้แปรรูป มักเกิดสีคล้ำลงเมื่อเก็บไว้นาน เนื่องจากการทำปฏิกิริยาของเอนไซม์หรือปฏิกิริยาเคมีกับโลหะ ทางแก้ด้วย SPORIX: มีคุณสมบัติเด่นในการ จับประจุโลหะ (Chelating metallic ions) ได้ดีเยี่ยมแม้ในช่วง pH ที่เป็นกรด (pH 2.0-5.0) ซึ่งเหนือกว่าโพลีฟอสเฟตทั่วไป ช่วยยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (Anti-browning) ทำให้สีของน้ำผลไม้ ผักดอง และผลไม้แห้ง ยังคงสดใสเป็นธรรมชาติ 2. ปัญหาอายุการเก็บรักษาสั้น (Short Shelf-life) ในซอสและเนื้อสัตว์ ปัญหา: ผลิตภัณฑ์เน่าเสียเร็วเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่ผู้ผลิตต้องการหลีกเลี่ยงการใช้สารกันเสียปริมาณมาก ทางแก้ด้วย SPORIX: […]