คำอธิบาย
เกี่ยวกับ เลซิทิน (Lecithin) — สารอิมัลซิไฟเออร์คุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
เลซิทิน (Lecithin / INS 322) คือสารประกอบกลุ่มฟอสโฟลิพิดที่พบได้ตามธรรมชาติ เป็นสารช่วยอิมัลชัน (Emulsifier) และสารช่วยคงสภาพ (Stabilizer) ที่มีความสำคัญที่สุดตัวหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่เข้ากัน เช่น น้ำและน้ำมัน รวมตัวกันเป็นเนื้อเดียวได้อย่างเสถียร ลดปัญหาการแยกชั้นหรือการตกตะกอน เพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหารในสภาวะการผลิตที่หลากหลาย
ทำไมต้องเลือกเลซิทินจาก Sahasith?
- ✅ ประสิทธิภาพสูง: อิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยม ช่วยลดแรงตึงผิวระหว่างน้ำและน้ำมัน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวยาวนาน
- ✅ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส (Texture): ช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มในงานเบเกอรี่ ขนมอบ และผลิตภัณฑ์นม
- ✅ ความเสถียร: รักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้คงที่ ทนทานต่อกระบวนการผลิตทั่วไปได้ดี
การใช้งานเลซิทินในอุตสาหกรรมอาหาร
- กลุ่มซอสและเครื่องปรุงรส: มายองเนส, น้ำสลัดครีม, ซอสปรุงรสต่างๆ (ป้องกันการแยกชั้น)
- กลุ่มเบเกอรี่และขนมอบ: ขนมปังปอนด์, เค้ก, คุกกี้, โดนัท (ช่วยให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม ลดความหนืดของแป้งโด)
- กลุ่มเครื่องดื่ม: นมถั่วเหลือง UHT, นมพืช (โอ๊ต, อัลมอนด์), เครื่องดื่มโปรตีนจากพืช
- กลุ่มผลิตภัณฑ์นมและไอศกรีม: ไอศกรีมกะทิ, เจลาโต้ (ทำให้เนื้อไอศกรีมเนียนละเอียด)
- กลุ่มขนมขบเคี้ยว: ช็อกโกแลตบาร์, ขนมเคลือบช็อกโกแลต
ข้อมูลเชิงเทคนิคสำหรับฝ่ายต่างๆ
ฝ่ายจัดซื้อ (Purchasing)
เรามีเลซิทินเกรดอาหารคุณภาพสูง (ทั้งจากถั่วเหลืองและเมล็ดทานตะวัน) พร้อมสต็อกสินค้าจัดส่งทั่วประเทศในราคาส่ง ช่วยสนับสนุนการผลิตอย่างต่อเนื่องและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันด้านต้นทุน
ฝ่ายวิจัยและพัฒนา (R&D)
เลซิทินของเรามีประสิทธิภาพในการสร้างอิมัลชันสูง ช่วยพัฒนาเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์ให้เนียนนุ่มและมีความคงตัวสูงแม้ในสภาวะอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง พร้อมให้คำปรึกษาทางเทคนิคเพื่อให้คุณนำไปประยุกต์ใช้ในสูตรได้อย่างแม่นยำ
ฝ่ายควบคุมคุณภาพ (QA)
ติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมและตัวอย่างฟรี
พร้อมให้บริการคำปรึกษาทางเทคนิค ส่งสินค้าด่วนทั่วประเทศ รับประกันคุณภาพสินค้า
- Email: [email protected]
- โทรศัพท์: 02-331-5461
- LINE ID: @sahasith
