ผงวานิลิน Bourbon Vanillin: คุณภาพสูง สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

Vanillin Bourbon Powder (Vanillin Bourbon Powder) – วัตถุดิบคุณภาพสำหรับอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ซอสและเครื่องปรุงรส, ผลิตภัณฑ์จากนม, ขนมขบเคี้ยว, ไอศกรีม, อาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน

มีสูตรเคมี N/A (เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นผสม) ทำหน้าที่เป็น สารให้กลิ่นและรสชาติ (Flavoring Agent), สารปรับปรุงรสสัมผัสและกลิ่นปาก (Taste and Aroma Enhancer) ใช้ในอุตสาหกรรม เครื่องดื่ม, เบเกอรี่และขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์จากนมและไอศกรีม, ซอสและเครื่องปรุงรส, ขนมขบเคี้ยว

คุณสมบัติหลัก: **ลักษณะภายนอก:** ผงละเอียดสีขาวถึงเหลืองอ่อน มีลักษณะเป็นผลึกละเอียด, **กลิ่นและรสชาติ:** กลิ่นวานิลลาที่หอมหวาน นุ่มนวล และเป็นธรรมชาติกว่าวานิลลินบริสุทธิ์ ไม่มีความฉุน รสชาติกลมกล่อม, **ความสามารถในการละลาย:** สามารถกระจายตัวได้ดีในระบบอาหาร ทั้งที่เป็นน้ำและไขมัน

✅ มาตรฐาน N/A (เนื่องจากเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นผสม, อาจจัดอยู่ในกลุ่ม Flavouring Preparations) ผ่านการรับรอง ✅ ควบคุมคุณภาพตามมาตรฐานอุตสาหกรรม

SKU: vanillin-bourbon-powder Category: วัตถุแต่งกลิ่น Flavor

Description

Description

1. ทำความรู้จัก Vanillin Bourbon Powder คืออะไร? (นิยาม, ที่มา, โครงสร้าง) 🧪

Vanillin Bourbon Powder หรือ Vanillin Bourbon Powder วานิลลิน บอร์บอน พาวเดอร์ คือสารให้กลิ่นวานิลลาแบบผงปรุงแต่ง ที่ได้รับการพัฒนาเพื่อเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพและคุ้มค่ากว่าวานิลลินบริสุทธิ์ โดยให้รสชาติและกลิ่นที่นุ่มนวล หอมหวาน และเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น ช่วยแก้ปัญหาเรื่องต้นทุนที่สูงและความฉุนของวานิลลินสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมอาหารไทย ทั้งยังช่วยเสริมสร้างมิติของกลิ่นหอมในผลิตภัณฑ์ให้โดดเด่นและคงทน แม้ในกระบวนการผลิตที่ต้องผ่านความร้อนสูงหรือการเก็บรักษาในสภาพอากาศร้อนชื้นของประเทศไทย

1.1. สูตรเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ (N/A (เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นผสม))

Vanillin Bourbon Powder มีสูตรเคมีคือ N/A (เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นผสม) โดยมีคุณสมบัติเด่นคือ:

**ลักษณะภายนอก:** ผงละเอียดสีขาวถึงเหลืองอ่อน มีลักษณะเป็นผลึกละเอียด
**กลิ่นและรสชาติ:** กลิ่นวานิลลาที่หอมหวาน นุ่มนวล และเป็นธรรมชาติกว่าวานิลลินบริสุทธิ์ ไม่มีความฉุน รสชาติกลมกล่อม
**ความสามารถในการละลาย:** สามารถกระจายตัวได้ดีในระบบอาหาร ทั้งที่เป็นน้ำและไขมัน
**ความเสถียรต่อความร้อน:** มีความเสถียรต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ทำให้กลิ่นไม่เพี้ยนหรือระเหยง่ายในระหว่างกระบวนการผลิตอาหารที่ต้องใช้ความร้อน
**ความเสถียรต่อการเก็บรักษา:** คงตัวได้ดีภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ช่วยยืดอายุกลิ่นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

1.2. แหล่งกำเนิด (ธรรมชาติ) และ กระบวนการผลิตเชิงอุตสาหกรรม

ผลิตจากการผสมผสานส่วนประกอบของสารให้กลิ่นวานิลลา โดยมีรากฐานจากกลิ่นวานิลลาธรรมชาติในกลุ่มบอร์บอน เพื่อให้ได้โปรไฟล์กลิ่นที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน Food Grade สากล เพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์และความปลอดภัยสูงสุดสำหรับการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารของไทย ผู้ผลิตมีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1.3. ความแตกต่างของชนิด/ฟอร์มที่จำหน่าย

ชนิด	คุณสมบัติเด่น
ชนิดผงละเอียด (Fine Powder)	มาในรูปแบบผงละเอียดที่ช่วยให้การผสมผสานเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ในสายการผลิตอาหารเป็นไปอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้กระจายตัวได้ทั่วถึงในผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมแห้งหรือของเหลว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานผลิตที่ต้องการความสม่ำเสมอในการผลิตและการควบคุมปริมาณที่แม่นยำ แม้ในสภาพอากาศร้อนชื้นของประเทศไทยก็ยังคงสภาพผงได้ดีหากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

ชนิด

คุณสมบัติเด่น

ชนิดผงละเอียด (Fine Powder)

มาในรูปแบบผงละเอียดที่ช่วยให้การผสมผสานเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ในสายการผลิตอาหารเป็นไปอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้กระจายตัวได้ทั่วถึงในผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมแห้งหรือของเหลว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานผลิตที่ต้องการความสม่ำเสมอในการผลิตและการควบคุมปริมาณที่แม่นยำ แม้ในสภาพอากาศร้อนชื้นของประเทศไทยก็ยังคงสภาพผงได้ดีหากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

2. คุณสมบัติและกลไกการทำงานหลักที่สำคัญต่ออุตสาหกรรม 🔬

2.1. สารให้กลิ่นและรสชาติ (Flavoring Agent)

กลไกการทำงาน: ทำหน้าที่เพิ่มกลิ่นหอมหวานของวานิลลาที่เป็นธรรมชาติให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ที่วานิลลินบริสุทธิ์อาจให้กลิ่นที่ฉุนเกินไปหรือมีราคาแพง ช่วยสร้างความสมดุลของกลิ่นและรสชาติโดยไม่กลบกลิ่นหลักของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ทำให้ผู้บริโภครู้สึกถึงความพรีเมียมและความลงตัวของรสชาติ ยกตัวอย่างเช่น ในไอศกรีมกะทิหรือนมถั่วเหลือง UHT ที่ต้องการกลิ่นวานิลลาที่ละมุนละไม

ข้อดี/ข้อจำกัด: **ข้อดี:** ให้กลิ่นและรสชาติที่นุ่มนวล เป็นธรรมชาติ และมีความคงทนสูงกว่าวานิลลินทั่วไปในราคาที่ประหยัดกว่า ช่วยลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ แก้ปัญหาการควบคุมโปรไฟล์กลิ่นที่ซับซ้อน **ข้อจำกัด:** เนื่องจากเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นผสม การระบุส่วนประกอบอาจต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ อย. และไม่สามารถทดแทนสารสกัดวานิลลาธรรมชาติทั้งหมดได้ในกรณีที่ต้องการคำเคลม 'Natural Extract' 100%

2.2. สารปรับปรุงรสสัมผัสและกลิ่นปาก (Taste and Aroma Enhancer)

กลไกการทำงาน: นอกจากให้กลิ่นแล้ว ยังช่วยปรับปรุงมิติของรสชาติโดยรวมให้มีความซับซ้อนและน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความกลมกล่อมและความหอมที่ยาวนานหลังการบริโภค เช่น ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว หรือเครื่องดื่มบางชนิด ช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของวัตถุดิบบางชนิด และทำให้รสสัมผัสในปากคงอยู่ได้นานขึ้น

ข้อดี/ข้อจำกัด: **ข้อดี:** ช่วยยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้เหนือกว่าคู่แข่งด้วยโปรไฟล์กลิ่นที่ละมุนและมีเอกลักษณ์ เสริมสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ในการนำเสนอสินค้าพรีเมียมที่เข้าถึงง่ายในด้านราคา **ข้อจำกัด:** การใช้ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้กลิ่นและรสชาติโดดเด่นเกินไปจนกลบกลิ่นหลักของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและทดลองในสูตรก่อนการผลิตจริง