คำอธิบาย
เกี่ยวกับ Agar Agar (INS 406)
Agar Agar (อาก้า อาก้า) หรือผงวุ้นสกัดบริสุทธิ์จากสาหร่ายทะเลสีแดง เป็นสารให้ความหนืดและสารก่อเจลธรรมชาติประสิทธิภาพสูงที่ได้รับความนิยมสูงสุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย Agar Agar ของ Sahasith ผ่านการคัดสรรคุณภาพระดับ Food Grade ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นในการสร้างเจลที่แข็งแรง คงตัวได้ดีแม้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและค่า pH ที่หลากหลาย ช่วยแก้ปัญหาการแยกชั้นและการเสียรูปของเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปอย่างมีประสิทธิภาพ
โซลูชันสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (Targeted Benefits)
- ฝ่ายจัดซื้อ (Purchasing): รับประกันความมั่นคงในห่วงโซ่อุปทานพร้อมสต็อกสินค้าจำนวนมากเพื่อตอบสนองการผลิตได้ทันที ราคายุติธรรมและคุ้มค่าที่สุดในตลาดด้วยการนำเข้าโดยตรง
- ฝ่ายวิจัยและพัฒนา (R&D): ประสิทธิภาพสูงในการสร้างเจลที่มีความคงตัวดีเยี่ยม (High Gel Strength) ช่วยลดต้นทุนในการใช้วัตถุดิบเมื่อเทียบกับสารก่อเจลชนิดอื่น พร้อมให้คำปรึกษาทางเทคนิคเพื่อให้คุณได้สูตรที่สมบูรณ์ที่สุด
- ฝ่ายควบคุมคุณภาพ (QA): มาตรฐานสากล INS 406 มั่นใจได้ในความปลอดภัยของกระบวนการผลิต พร้อมเอกสารรับรองมาตรฐานที่ครบถ้วน (COA/MSDS) เพื่อการใช้งานที่โปร่งใสและตรวจสอบได้
การประยุกต์ใช้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ (Key Applications)
- เครื่องดื่ม (Beverages): เพิ่ม Body ในน้ำผลไม้ เพิ่มความคงตัวในน้ำมะพร้าว UHT ป้องกันการตกตะกอนในเครื่องดื่มผสมเนื้อผลไม้
- เบเกอรี่ (Bakery): ปรับเนื้อสัมผัสในไส้ขนมปังและเค้ก เพิ่มความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์ Gluten-free
- ผลิตภัณฑ์จากนม (Dairy/Plant-based): ช่วยในการขึ้นรูปและคงตัวใน Plant-based Yogurt และไอศกรีมกะทิ
- ซอสและเครื่องปรุงรส (Sauces & Condiments): ปรับความข้นหนืดในน้ำจิ้มไก่ ซอสพริกศรีราชา และน้ำสลัด ป้องกันการแยกชั้นเมื่อผ่านความร้อน
ข้อมูลทางเทคนิค (Specification Summary)
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อทางวิทยาศาสตร์/รหัส | Agar Agar (INS 406) |
| ลักษณะทางกายภาพ | ผงละเอียด สีขาว-ขาวนวล |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ดีในน้ำร้อน (85-95°C) |
| อุณหภูมิการเกิดเจล | 35-40°C (แข็งตัวได้ดีในอุณหภูมิห้อง) |
| มาตรฐาน | Food Grade |
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
สามารถเปลี่ยนแทนเจลาตินได้หรือไม่?
ได้ Agar Agar ให้เจลที่แข็งและทนความร้อนได้ดีกว่าเจลาตินมาก จึงนิยมใช้เป็นสารทดแทนในผลิตภัณฑ์มังสวิรัติหรือวีแกน
ติดต่อสอบถามข้อมูลผลิตภัณฑ์และตัวอย่าง
ต้องการคำปรึกษาในการประยุกต์ใช้ Agar Agar ในสูตรอาหารของคุณ? ติดต่อทีมงาน Sahasith โดยตรง:
📞 โทร: 02-331-5461
💬 Line: @sahasith
📧 อีเมล: [email protected]
0 / 180
