คำอธิบาย
1. เกี่ยวกับ โซเดียมไซคลาเมต (Sodium Cyclamate) / แป้งหวาน — สารให้ความหวานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
โซเดียมไซคลาเมต (Sodium Cyclamate) หรือที่รู้จักกันในชื่อ “แป้งหวาน” เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ประเภทสารให้ความหวาน (Sweetener) ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 30-50 เท่า โซเดียมไซคลาเมตเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ช่วยในการลดปริมาณการใช้น้ำตาล ช่วยควบคุมต้นทุน และทนความร้อนสูง ทำให้เหมาะกับกระบวนการผลิตอาหารหลายรูปแบบ
1.1. คุณสมบัติทางเทคนิค (INS 952)
โซเดียมไซคลาเมต มีสูตรทางเคมีคือ C6H12NNaO3S โดยมีคุณสมบัติเด่นที่ฝ่าย R&D และ QA ควรทราบ:
- ความคงตัวสูง: ทนต่อความร้อนได้ดีเยี่ยมในกระบวนการ UHT และ Pasteurization เหมาะสำหรับเครื่องดื่มและอาหารแปรรูป
- ละลายน้ำได้ดี: ช่วยให้กระจายตัวในสูตรผลิตได้ง่าย ลดปัญหาการตกตะกอน
- ความคงตัวต่อ pH: คงคุณภาพความหวานได้ดีในอาหารที่มีความเป็นกรด-ด่างต่างกัน
2. สรุปจุดเด่นสำหรับฝ่ายต่างๆ (Audience Summaries)
- ฝ่ายจัดซื้อ (Purchasing): ช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบและลดปริมาณการใช้สารให้ความหวานลงอย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลโดยตรงต่อการลดต้นทุนสินค้าต่อหน่วย
- ฝ่ายวิจัยและพัฒนา (R&D): เป็นสารให้ความหวานที่ทนความร้อนและมีความคงตัวสูง ช่วยในการคงรสชาติที่สม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์
3. การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารไทย
- เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มสมุนไพร, เครื่องดื่ม UHT, น้ำผลไม้ลดน้ำตาล
- เครื่องปรุงรส: น้ำจิ้มไก่, ซอสพริกศรีราชา, น้ำสลัดลดน้ำตาล
- เบเกอรี่และขนมหวาน: ขนมปังสูตรสุขภาพ, เค้กและคุกกี้ลดน้ำตาล, ไอศกรีม
- ผลิตภัณฑ์จากนม: โยเกิร์ตพร้อมดื่มสูตรลดน้ำตาล
- อาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูป: ผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อมลดน้ำตาล
4. ติดต่อฝ่ายขาย / ขอข้อมูลเพิ่มเติม
หากคุณต้องการคำปรึกษาทางเทคนิค (Technical Support) หรือขอใบเสนอราคา (Quotation) สำหรับ โซเดียมไซคลาเมต (Sodium Cyclamate) เพื่อนำไปใช้ในสายการผลิตของคุณ สามารถติดต่อเราได้ทันที:
- โทร: 02-331-5461
- Line ID: @sahasith
- อีเมล: [email protected]
0 / 180
