Description
1. ทำความรู้จัก Brilliant Blue FCF คืออะไร? (นิยาม, ที่มา, โครงสร้าง) 🧪
Brilliant Blue FCF หรือ Brilliant Blue FCF Brilliant Blue FCF หรือ E133 เป็นสีสังเคราะห์ชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารไทย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีฟ้าสดใสสม่ำเสมอ ช่วยเพิ่มความน่าสนใจและดึงดูดใจผู้บริโภค การใช้สีนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถควบคุมคุณภาพสีของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ แก้ปัญหาเรื่องสีจางหรือสีไม่สม่ำเสมอ ซึ่งสำคัญต่อภาพลักษณ์ของแบรนด์และความคาดหวังของผู้บริโภคในตลาดไทย
1.1. สูตรเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ (N/A)
Brilliant Blue FCF มีสูตรเคมีคือ N/A โดยมีคุณสมบัติเด่นคือ:
- ลักษณะเป็นผงละเอียดสีน้ำเงินเข้ม
- ละลายได้ดีในน้ำ ให้สารละลายสีฟ้าสดใส
- มีความคงตัวต่อความร้อนในระดับที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปอาหารทั่วไป
- มีช่วง pH ที่เหมาะสมในการแสดงสีที่คงที่และชัดเจน (โดยทั่วไป pH 3-8) ซึ่งครอบคลุมผลิตภัณฑ์อาหารไทยหลากหลายประเภท
- มีความคงตัวต่อแสงในระดับหนึ่ง แต่การสัมผัสแสงโดยตรงเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อความเข้มของสีได้
1.2. แหล่งกำเนิด (ธรรมชาติ) และ กระบวนการผลิตเชิงอุตสาหกรรม
Brilliant Blue FCF ผลิตขึ้นด้วยกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมีภายใต้มาตรฐาน Food Grade อย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์และความปลอดภัยสูงสุดสำหรับการบริโภคในผลิตภัณฑ์อาหาร กระบวนการผลิตมีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดตามหลัก GMP และ HACCP เพื่อให้ได้สีที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดและปราศจากสิ่งปนเปื้อน เหมาะสำหรับโรงงานอาหารไทยที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพสูงที่เชื่อถือได้
1.3. ความแตกต่างของชนิด/ฟอร์มที่จำหน่าย
| ชนิด | คุณสมบัติเด่น |
|---|---|
| ชนิดผงละเอียด | เป็นรูปแบบที่พบได้ทั่วไปและสะดวกต่อการใช้งานในโรงงานผลิตอาหารไทย เนื่องจากสามารถชั่งตวงได้ง่าย ผสมเข้ากับส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือผงอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ช่วยลดเวลาและขั้นตอนในการเตรียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องควบคุมสีอย่างแม่นยำ และยังมีความเสถียรต่อการจัดเก็บในสภาพอากาศร้อนชื้นของประเทศไทยหากจัดเก็บอย่างเหมาะสม |
2. คุณสมบัติและกลไกการทำงานหลักที่สำคัญต่ออุตสาหกรรม 🔬
2.1. สารแต่งสีอาหาร
กลไกการทำงาน: ทำหน้าที่เพิ่มสีฟ้าที่สดใสและสม่ำเสมอให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเม็ดสีจะกระจายตัวอย่างทั่วถึงในเนื้อผลิตภัณฑ์ ช่วยให้สินค้ามีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสร้างการจดจำแบรนด์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เช่น การแต่งสีฟ้าในขนมหวานหรือเครื่องดื่ม ช่วยดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาสีสันแปลกใหม่และกระตุ้นความต้องการซื้อ
ข้อดี/ข้อจำกัด: ข้อดีคือให้สีฟ้าที่ชัดเจนและสม่ำเสมอ ช่วยเสริมความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์และสามารถควบคุมโทนสีได้ง่ายในกระบวนการผลิต ข้อจำกัดคือการใช้งานต้องเป็นไปตามปริมาณที่ อย. กำหนด และควรพิจารณาเรื่องความคงตัวของสีเมื่อสัมผัสกับแสงโดยตรงเป็นเวลานาน ซึ่งอาจทำให้สีจางลงได้
3. การใช้งาน Brilliant Blue FCF ในอุตสาหกรรมหลัก (พร้อมอัตราส่วนที่แนะนำ) 🍔🧴
3.1. อุตสาหกรรม เครื่องดื่ม
ตัวอย่างการใช้งาน:
- เครื่องดื่มชูกำลังสีฟ้า
- น้ำอัดลมสีฟ้า
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นบลูฮาวาย
- เครื่องดื่มเกลือแร่
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.2. อุตสาหกรรม ขนมหวานและลูกอม
ตัวอย่างการใช้งาน:
- ลูกอมสีฟ้า
- เยลลี่สีฟ้า
- วุ้นแฟนซีสีฟ้า
- ขนมชั้นสีฟ้า
- ขนมกวน
- ขนมลูกชุบ
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.3. อุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์นมและไอศกรีม
ตัวอย่างการใช้งาน:
- ไอศกรีมสีฟ้า
- นมเปรี้ยวสีฟ้า (สำหรับเด็ก)
- โยเกิร์ตพร้อมดื่ม
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.4. อุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ตัวอย่างการใช้งาน:
- ครีมแต่งหน้าเค้กสีฟ้า
- มาการองสีฟ้า
- ขนมปังลายแฟนซี
- ไส้ขนม
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
4. มาตรฐานและข้อกำหนดกฎหมายสำหรับ Brilliant Blue FCF ในประเทศไทย ⚖️📜
4.1. สถานะวัตถุเจือปนอาหาร (อย.) และรหัส INS (INS 133)
สถานะ อย.: ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทสี ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 281) พ.ศ. 2547 และประกาศที่เกี่ยวข้อง โดยมีปริมาณการใช้สูงสุดที่กำหนดในผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
4.2. ข้อกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม (มอก.) หรือมาตรฐานสากลที่เกี่ยวข้อง
เป็นไปตามมาตรฐานวัตถุเจือปนอาหารของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และมาตรฐานสากลที่อ้างอิง เพื่อรับรองความปลอดภัยและคุณภาพสำหรับการบริโภคในประเทศไทย
4.3. ข้อควรระวังและคำเตือนบนฉลากสินค้า
ควรใช้ในปริมาณที่กำหนดตามข้อกำหนดของ อย. เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค หลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นผงโดยตรง และควรสวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลขณะจัดการ สารนี้อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้สีสังเคราะห์บางรายได้ และควรแจ้งข้อมูลบนฉลากตามกฎหมาย
5. แหล่งซื้อ Brilliant Blue FCF ในไทย: การเลือกเกรดที่เหมาะสมและราคา 🛍️🇹🇭
5.1. เปรียบเทียบเกรดสินค้าและการใช้งาน
| เกรดสินค้า | ความบริสุทธิ์และมาตรฐาน | การใช้งานหลัก |
|---|---|---|
| Food Grade – Brilliant Blue FCF (E133) | บริสุทธิ์สูง ผ่านการทดสอบและรับรองตามมาตรฐาน Food Grade สากล (เช่น FCC, EFSA) และได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของประเทศไทย เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและปราศจากสิ่งปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ผลิตอาหารไทยจึงมั่นใจได้ในการนำไปใช้ | ใช้เป็นสารแต่งสีอาหารในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน ลูกอม ไอศกรีม และเบเกอรี่ เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจและคุณค่าทางสายตาให้กับสินค้าไทยในตลาด |
5.2. เหตุผลที่ผู้ประกอบการไว้วางใจเลือกซื้อจากเรา (Competitive Advantage) ✨
ในฐานะตัวแทนจำหน่ายวัตถุดิบคุณภาพสูง เราพร้อมสนับสนุนการผลิตของคุณด้วยข้อได้เปรียบเหล่านี้:
- มีสินค้าคงคลังสูงพร้อมส่งมอบทันที
- ราคาแข่งขันได้จากการนำเข้าโดยตรง
- มีทีมผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำปรึกษาด้านเทคนิค
- จัดส่งรวดเร็วทั่วประเทศไทย
- รับประกันคุณภาพและมาตรฐานสินค้า
ติดต่อโดยตรงเพื่อรับใบเสนอราคาที่ดีที่สุด:
✨ พร้อมบริการให้คำปรึกษาทางเทคนิค | ส่งสินค้าด่วนทั่วประเทศ | รับประกันคุณภาพสินค้า ✨
5.3. คำแนะนำในการจัดเก็บและการจัดการวัตถุดิบ
จัดเก็บ Brilliant Blue FCF ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส พ้นจากแสงแดดโดยตรงและความชื้นสูง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในสภาพอากาศเขตร้อนของประเทศไทยเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของสีและจับตัวเป็นก้อน ควรมีการจัดการที่ดีในโรงงานเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้คงที่ตลอดอายุการเก็บรักษา
