คำอธิบาย
1. ทำความรู้จัก เจลาตินหมู (Pig Gelatin) คืออะไร? 🧪
เจลาตินหมู (Edible Gelatin from Pig) คือโปรตีนธรรมชาติที่สกัดจากคอลลาเจนในหนังสัตว์ (Porcine) ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส (Hydrolysis) ภายใต้การควบคุมมาตรฐาน Food Grade เจลาตินชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารระดับโลกเนื่องจากมีคุณสมบัติการก่อเจลที่โดดเด่น ให้ความใสสูง และละลายได้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมกับร่างกายมนุษย์ (Body temperature) ทำให้เกิดความรู้สึก “ละลายในปาก” (Melt-in-the-mouth) ที่เป็นเอกลักษณ์
1.1 ข้อมูลทางเทคนิคและสเปค
- ชื่อทางเคมี: Gelatin (Type A)
- รหัสสากล: INS 428
- ลักษณะทางกายภาพ: ผงละเอียดสีเหลืองอ่อนถึงขาวนวล
- ค่า Bloom Strength: มีให้เลือกตามความต้องการใช้งาน (เช่น 150 – 250 Bloom)
2. สรุปคุณประโยชน์ตามกลุ่มเป้าหมาย (Audience Summaries) 👤
เพื่อให้การเลือกใช้งานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เจลาตินหมูของเราตอบโจทย์ความต้องการที่แตกต่างกันดังนี้:
ฝ่ายจัดซื้อ (Purchasing)
- ความคุ้มค่า: เราเป็นผู้นำเข้าโดยตรง ทำให้ได้ราคาแข่งขันได้สำหรับยอดสั่งซื้อปริมาณมาก
- ความมั่นคงของซัพพลาย: มีสต็อกสินค้าในไทยพร้อมส่งมอบทันที ลดความเสี่ยงในการขาดแคนวัตถุดิบ
- เอกสารครบถ้วน: พร้อมจัดส่ง COA, MSDS และเอกสารรับรองมาตรฐานทุก Lot
ฝ่ายวิจัยและพัฒนา (R&D)
- ประสิทธิภาพการเซตตัว: ค่า Bloom Strength ที่เสถียรช่วยให้การพัฒนาสูตรมีความแม่นยำ
- ความใสและกลิ่น: เจลาตินหมูของเรามีความใสสูงและกลิ่นเป็นกลาง (Neutral odor) ไม่รบกวนรสชาติหลักของผลิตภัณฑ์
- ความยืดหยุ่น: ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและยืดหยุ่นสูงกว่าเจลาตินจากแหล่งอื่น
ฝ่ายควบคุมคุณภาพ (QA)
- ความปลอดภัย: ผลิตจากโรงงานที่ได้รับมาตรฐานสากล GMP, HACCP และ ISO
- ความบริสุทธิ์: ปราศจากสารปนเปื้อนโลหะหนักและเชื้อจุลินทรีย์
- Traceability: สามารถตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาของวัตถุดิบได้ 100%
3. การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร (Applications) 🍦🍔
เจลาตินหมูถูกใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม F&B ของไทย ดังนี้:
- ขนมหวานและเยลลี่: ใช้เป็นส่วนประกอบหลักใน Gummy Candy, Marshmallow และเยลลี่ถ้วย
- ผลิตภัณฑ์นม: เพิ่มความเนียนนุ่มและป้องกันการแยกชั้นในโยเกิร์ต มูส และพุดดิ้ง
- เนื้อสัตว์แปรรูป: เพิ่มการอุ้มน้ำและความเด้งในไส้กรอก แฮม และลูกชิ้นพรีเมียม
- เครื่องดื่ม: ใช้เป็นสารช่วยให้ใส (Clarifying agent) ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มบางชนิด
4. มาตรฐานและข้อกำหนดกฎหมาย (Regulatory Compliance) ⚖️
เจลาตินหมู (INS 428) จัดเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขไทย โดยสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปภายใต้เกณฑ์ GMP (Quantum Satis)
5. ติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมและใบเสนอราคา 📞
บจก. สหัสสิทธิ์ อิมปอร์ต แอนด์ เอ็กปอร์ต (ประเทศไทย) พร้อมเป็นพันธมิตรที่ไว้วางใจได้สำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
สนใจสอบถามสเปคหรือขอตัวอย่างสินค้า
