Description
1. ทำความรู้จัก Zinc Oxide คืออะไร? (นิยาม, ที่มา, โครงสร้าง) 🧪
Zinc Oxide หรือ Zinc Oxide ซิงค์ออกไซด์ (Zinc Oxide) คือสารประกอบอนินทรีย์ในรูปผงสีขาวที่ใช้เป็นแหล่งของธาตุสังกะสีที่จำเป็นต่อร่างกายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถแก้ปัญหาการขาดสารอาหารในประชากรกลุ่มเป้าหมาย และเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเสถียรภาพภายใต้กระบวนการผลิตอาหารที่หลากหลาย.
1.1. สูตรเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ (ZnO)
Zinc Oxide มีสูตรเคมีคือ ZnO โดยมีคุณสมบัติเด่นคือ:
- ลักษณะภายนอก: ผงสีขาวละเอียด ไม่มีกลิ่น
- การละลายในน้ำ: ไม่ละลายน้ำหรือละลายได้น้อยมาก (0.0004% ที่ 17.8°C) ซึ่งส่งผลต่อการกระจายตัวในผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นน้ำ ต้องอาศัยเทคนิคการแขวนลอยหรือกระจายตัวที่ดี
- ความหนาแน่น: 5.6 g/cm³
- ความเสถียรต่อความร้อน: มีเสถียรภาพสูง ทนทานต่ออุณหภูมิสูงในกระบวนการผลิตอาหาร (เช่น การพาสเจอร์ไรซ์, UHT)
- จุดหลอมเหลว: 1,974 °C (สลายตัว)
1.2. แหล่งกำเนิด (ธรรมชาติ) และ กระบวนการผลิตเชิงอุตสาหกรรม
ซิงค์ออกไซด์เกรดอาหาร (Food Grade) ผลิตผ่านกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมีที่ได้มาตรฐานสูง เพื่อให้ได้ความบริสุทธิ์ตามข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบอาหาร มั่นใจได้ว่าปราศจากสารปนเปื้อนและโลหะหนัก โดยมีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดตลอดกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับการใช้งานในโรงงานผลิตอาหารของไทย.
1.3. ความแตกต่างของชนิด/ฟอร์มที่จำหน่าย
| ชนิด | คุณสมบัติเด่น |
|---|---|
| ชนิดผงละเอียด (Fine Powder) | เป็นรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุด มีอนุภาคขนาดเล็ก ทำให้ง่ายต่อการผสมและกระจายตัวในระบบอาหารแบบผงหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดสูง ช่วยให้การเสริมสังกะสีเป็นไปอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ ลดปัญหาการเกาะตัว และมีความเสถียรในการจัดเก็บในสภาพอากาศร้อนชื้นของไทย. |
2. คุณสมบัติและกลไกการทำงานหลักที่สำคัญต่ออุตสาหกรรม 🔬
2.1. สารเสริมธาตุสังกะสี (Zinc Fortificant)
กลไกการทำงาน: ทำหน้าที่เป็นแหล่งของธาตุสังกะสี (Zinc) ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการทำงานของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดในร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโต การพัฒนาภูมิคุ้มกัน และการซ่อมแซมเซลล์ เมื่อเติมลงในอาหาร จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้แก่ผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะในกลุ่มอาหารที่มีการบริโภคในวงกว้าง.
ข้อดี/ข้อจำกัด: ข้อดีคือช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างสุขภาพของผู้บริโภค และมีเสถียรภาพสูงในกระบวนการผลิต ข้อจำกัดคือเนื่องจากมีคุณสมบัติไม่ละลายน้ำ อาจต้องใช้เทคนิคการผสมหรือสารช่วยกระจายตัวเพื่อให้มั่นใจว่าซิงค์ออกไซด์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์โดยไม่เกิดการตกตะกอน โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มใส.
3. การใช้งาน Zinc Oxide ในอุตสาหกรรมหลัก (พร้อมอัตราส่วนที่แนะนำ) 🍔🧴
3.1. อุตสาหกรรม เครื่องดื่ม
ตัวอย่างการใช้งาน:
- นมถั่วเหลือง UHT เสริมสังกะสี
- น้ำผลไม้รวมเสริมแร่ธาตุ
- เครื่องดื่มธัญพืชผสมสังกะสี
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.2. อุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ตัวอย่างการใช้งาน:
- ขนมปังโฮลวีตเสริมธาตุอาหาร
- บิสกิตเสริมสังกะสีสำหรับเด็ก
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.3. อุตสาหกรรม อาหารเช้าและซีเรียล
ตัวอย่างการใช้งาน:
- ซีเรียลธัญพืชอัดแท่งเสริมสังกะสี
- โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปเสริมธาตุอาหาร
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.4. อุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์นมและไอศกรีม
ตัวอย่างการใช้งาน:
- นมพาสเจอร์ไรซ์เสริมวิตามินและแร่ธาตุ
- โยเกิร์ตพร้อมดื่มเสริมสังกะสี
- ไอศกรีมกะทิเสริมแร่ธาตุ
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
3.5. อุตสาหกรรม อาหารเสริมสำหรับเด็ก
ตัวอย่างการใช้งาน:
- อาหารบดสำหรับทารกและเด็กเล็กเสริมสังกะสี
- นมผงสำหรับเด็กเสริมธาตุสังกะสี
อัตราส่วนที่แนะนำ: Q.S. (Quantum Satis) หรือตามความเหมาะสมและข้อกำหนด อย.
4. มาตรฐานและข้อกำหนดกฎหมายสำหรับ Zinc Oxide ในประเทศไทย ⚖️📜
4.1. สถานะวัตถุเจือปนอาหาร (อย.) และรหัส INS (N/A (ซิงค์ออกไซด์ถูกจัดเป็นแหล่งของสารอาหาร ไม่ใช่สารเติมแต่งอาหารที่มีรหัส INS เฉพาะสำหรับหน้าที่ทางเทคโนโลยี))
สถานะ อย.: เป็นสารที่อนุญาตให้ใช้เป็นแหล่งของธาตุสังกะสีในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมและอาหารที่ต้องการเสริมคุณค่าทางโภชนาการ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขของประเทศไทย โดยต้องเป็นไปตามเกณฑ์และปริมาณที่กำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละประเภท
4.2. ข้อกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม (มอก.) หรือมาตรฐานสากลที่เกี่ยวข้อง
ผลิตภัณฑ์ควรเป็นไปตามมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP และ ISO 22000 เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในกระบวนการผลิตอาหาร
4.3. ข้อควรระวังและคำเตือนบนฉลากสินค้า
ควรจัดการในสภาพแวดล้อมที่มีการระบายอากาศดี สวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (ถุงมือ, หน้ากาก) เพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่น ควรเก็บให้ห่างจากความชื้นและความร้อนสูงเพื่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และปฏิบัติตามข้อกำหนดของ อย. ในการใช้งานและปริมาณที่อนุญาต
5. แหล่งซื้อ Zinc Oxide ในไทย: การเลือกเกรดที่เหมาะสมและราคา 🛍️🇹🇭
5.1. เปรียบเทียบเกรดสินค้าและการใช้งาน
| เกรดสินค้า | ความบริสุทธิ์และมาตรฐาน | การใช้งานหลัก |
|---|---|---|
| Food Grade (เกรดอาหาร) | มีความบริสุทธิ์สูงตามมาตรฐานอาหาร (โดยทั่วไปไม่ต่ำกว่า 99% ZnO) ผ่านการทดสอบและรับรองว่าปราศจากโลหะหนักและสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อการบริโภค มักมีใบรับรองคุณภาพเช่น GMP, HACCP, ISO รวมถึง Halal หรือ Kosher หากเป็นไปตามข้อกำหนด. | ใช้เป็นสารเสริมธาตุสังกะสีในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่ผลิตในประเทศไทย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพผู้บริโภค |
5.2. เหตุผลที่ผู้ประกอบการไว้วางใจเลือกซื้อจากเรา (Competitive Advantage) ✨
ในฐานะตัวแทนจำหน่ายวัตถุดิบคุณภาพสูง เราพร้อมสนับสนุนการผลิตของคุณด้วยข้อได้เปรียบเหล่านี้:
- มีสินค้าคงคลังสูงพร้อมส่งมอบทันที
- ราคาแข่งขันได้จากการนำเข้าโดยตรง
- มีทีมผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำปรึกษาด้านเทคนิค
- จัดส่งรวดเร็วทั่วประเทศไทย
- รับประกันคุณภาพและมาตรฐานสินค้า
ติดต่อโดยตรงเพื่อรับใบเสนอราคาที่ดีที่สุด:
✨ พร้อมบริการให้คำปรึกษาทางเทคนิค | ส่งสินค้าด่วนทั่วประเทศ | รับประกันคุณภาพสินค้า ✨
5.3. คำแนะนำในการจัดเก็บและการจัดการวัตถุดิบ
ควรจัดเก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและอยู่ในที่แห้ง เย็น และมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อป้องกันการดูดความชื้นและการรวมตัวเป็นก้อน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาพภูมิอากาศเขตร้อนชื้นของประเทศไทย หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับแสงแดดหรือความร้อนสูง การจัดการในโรงงานควรเป็นไปตามสุขลักษณะที่ดี (GMP) เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
